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Los Cubillos son los elementos más llamativos de la arquitectura rural en piedra seca en la zona de Minaya. Una arquitectura peculiar nacida de la necesidad de cobijo del pastor y labrador que usaban tanto para ellos como para sus animales, cabras, ovejas, mulas y burros.
Construidos exclusivamente con piedras alosadas, sin ningún tipo de argamasa, su planta es circular, si bien encontramos algunas excepciones que presentan planta cuadrada o rectangular. Su aspecto exterior es el de un tronco de cono de perfil parabólico.
Muchos de los cubillos disponen de elementos internos que facilitan la habitabilidad de los mismos: alacenas, asientos de piedra, fogones con chimenea. Los primeros documentos que hablan de la existencia de cubillos en los campos de Minaya, datan de los primeros años del siglo XVIII. Al menos desde entonces han estado poblando nuestros campos, prestando un gran servicio en las labores de agricultura y ganadería. Actualmente en desuso.
